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Panorama PerspectivasPapel de las asociaciones público-privadas en el sector lácteo

Perspectivas Publicado en 2020-01-02 14:38:36

Papel de las asociaciones público-privadas en el sector lácteo

Autores

C. Emond(1) & M. Sánchez Mainar(1)*

(1) Federación Internacional de la Leche (FIL).

* Autor para la correspondencia: msanchezmainar@fil-idf.org

Las designaciones y nombres utilizados y la presentación de los datos que figuran en este artículo no constituyen de ningún modo el reflejo de cualquier opinión por parte de la OIE sobre el estatuto legal de los países, territorios, ciudades o zonas ni de sus autoridades, fronteras o limitaciones territoriales.
La responsabilidad de las opiniones profesadas en este artículo incumbe exclusivamente a sus autores. La mención de empresas particulares o de productos manufacturados, sean o no patentados, ni implica de ningún modo que éstos se beneficien del apoyo o de la recomendación de la OIE, en comparación con otros similares que no hayan sido mencionados.

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La Federación Internacional de la Leche (FIL), considera que los animales de leche sanos y productivos contribuyen a un suministro alimentario seguro, suficiente y nutritivo. Las enfermedades de los animales de leche pueden menoscabar la productividad y dar lugar a un desperdicio de alimentos, debido a la leche desechada. Una producción láctea sostenible se consigue con una gestión adecuada del cuidado de los animales. La salud deficiente de los animales puede poner en peligro el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. Por ello, una colaboración en cada etapa de la cadena de valor es esencial para superar con éxito estos desafíos.

Lucha contra la resistencia a los antimicrobianos

Como la resistencia a los antimicrobianos es un problema complejo que afecta potencialmente al conjunto de los seres vivos, las intervenciones aisladas sólo pueden tener efectos limitados. Para reducir la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos y sus repercusiones, se necesita una acción coordinada en el marco de asociaciones público-privadas.

La FIL promueve el uso prudente y responsable de los agentes antimicrobianos en el sector lácteo a nivel mundial a fin de preservar su eficacia para proteger la salud de los animales. La guía sobre la resistencia a los antimicrobianos en el sector lechero [1] y la guía para el uso prudente de los agentes antimicrobianos en el sector lechero [2] de la FIL apoyan la implementación armonizada de las estrategias globales sobre la resistencia a los antimicrobianos.

Programas de lucha contra la paratuberculosis

La paratuberculosis, causada por Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis, es una de las enfermedades que requieren sólidos programas nacionales de control y la colaboración de muchas partes interesadas.

Cada dos años la FIL contribuye en un foro en el marco de una asociación público-privada para debatir el estado actual de la investigación en paratuberculosis y los programas nacionales de control de la enfermedad [3]. La implementación de esos programas ha sido motivada en particular por las preocupaciones crecientes en el sector lácteo sobre el potencial zoonótico de M. avium paratuberculosis, el deseo de ser proactivo adoptando medidas de control en las explotaciones y lugares de transformación, y la necesidad de cumplir los requisitos comerciales.

Bienestar de los animales de leche

Las buenas prácticas de bienestar animal benefician a todos, desde los animales y los agricultores hasta los transformadores y consumidores, y la sociedad en su conjunto. En 2019, la FIL, en colaboración con la OIE y la FAO, publicó la guía para el bienestar animal en la producción lechera actualizada [4]. Fruto de la colaboración público-privada, esta guía promueve la aplicación de buenas prácticas de bienestar animal en la producción lechera a escala mundial. Remite a las principales normas internacionales y brinda orientaciones para ayudar a los productores y transformadores del sector lácteo a interpretar e implementar estas normas, basadas en los conocimientos y evidencia científicos.

http://dx.doi.org/10.20506/bull.2019.3.3042

Referencias

  1. Federación Internacional de la Leche (FIL) (2017). – Guidance on antimicrobial resistance from the dairy sector. IDF Factsheet 003/2017-05.
  2. Federación Internacional de la Leche (FIL) (2013). – Guide to prudent use of antimicrobial agents in dairy production.
  3. Federación Internacional de la Leche (FIL) (2018). – Proceedings of the 6th Paratuberculosis Forum. Bulletin of the International Dairy Federation No. 493.
  4. Federación Internacional de la Leche (FIL) (2019). – The IDF guide to good animal welfare in dairy production 2.0. Bulletin of the International Dairy Federation No. 498.

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